Une recette tirée de ce blog: la tartine gourmande.com et légèrement modifiée.

Cookies aux noix et éclats de chocolat

Ingrédients :

Étapes :

Préchauffez le four à 180 C. Couvrez une plaque de cuisson (ou deux) avec du papier sulfurisé.
Dans une jatte, mélangez les farines, les flocons de quinoa, la poudre à lever, la bicarbonate de soude et le sel; mettez de côté.
Dans un grand bol, ou le bol de votre mixeur à pied (équipé de la spatule), travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre et mélangez pendant quelques minutes jusqu’à ce que la consistance soit légère.
Ajoutez l’extrait vanille.
Mélangez puis ajoutez les oeufs, un à un, en attendant que le premier soit bien incorporé avant d’ajouter le second — raclez les bords du bol plusieurs quand vous travaillez cette pâte.
Ajoutez alors doucement la farine, et mélangez (pas de trop) jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez ensuite le chocolat et les noix.
Placez 1 grosse cuiller à soupe de pâte pour chaque cookie sur la plaque de cuisson. Espacez-les de 5 cm.
Faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les côtés — ils se raffermissent en refroidissant. Laissez-les refroidir sur une grille, et dégustez de suite, ou quand cela vous prend.

(photo la tartine gourmande)

Cookies chocolat noix amandes