Je suis très rose et vert depuis quelque temps, donc des muffins pistache-fraise s'imposaient.

Muffins pistaches et fraises séchées:

(Pour 5 à 6 gâteaux individuels)

Ingrédients :

(Remarque : c’est une recette sans gluten
* peuvent être remplacées par de la farine classique)

Étapes :

Préchauffez votre four à 180 C.
Beurrez des moules à muffin.
Hachez les pistaches grossièrement et mettez-les de côté.
Placez les farines, le sel et la levure dans une jatte et mettez de côté.
Si vous avez un mixeur à pied, mettez le beurre et le sucre dans le bol, et travaillez les deux ingrédients en pommade (ou faites-le à la main).
Ajoutez les œufs, un après l’autre, en attendant que le premier soit incorporé avant d’ajouter le suivant (raclez les bords du bol tout en travaillant).
Ajoutez les ingrédients secs farines + levure) doucement, tout en continuant de mélanger. Arrêtez une fois que tout est incorporé. Inutile de travailler la pâte plus longtemps.
Ajoutez ensuite les pistaches et les fraises.
Divisez la pâte entre vos moules, en les remplissant aux 3/4.
Parsemez le dessus de pistaches hachées
Enfournez pendant environ 30 min, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée dans les gâteaux en ressorte sèche.
Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de démouler sur grille.

Muffins fraise pistache